プライベートサロンイナミ

オススメ塩麹

2015.9.25

シルバーウィークは連日お天気良かったですねo(^-^)o

でも朝夕の風が少し肌寒く、秋の気配を感じました。

最近私がはまっている「塩麹」をご紹介したいと思います。

一時期流行りましたね。

ブームが去ったいまさらですが(笑)

塩麹は日本に昔からある調味料です。

その栄養素は高く、ビタミンB1やB2などが疲労回復や代謝アップ、

ビタミンB6はアンチエイジング効果、

菌が腸内環境を整えてくれるので便通の改善、

酵素の効果で食材自体が柔らかくなるので消化の時に胃に負担がかからない。

発酵の際に食材の旨みも増やしてくれます。

なんて素晴らしいヽ(*’0’*)ツ!!

 

私は野菜スティックや鶏ムネ肉、ささみ、豚肉をポリ袋に入れて

上から塩麹をかけて冷蔵庫で1時間~1日寝かしてます。

お肉はきのこや固い野菜と一緒に耐熱皿に入れて電子レンジでチンするだけ。

味付けはしなくて大丈夫です。

余分な油を使わないしムネ肉やささみはすっごく柔らかくなり冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです☆

 

皆さんもレッツ麹生活♪

土屋

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